Produits
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Campagne Pain de campagne En savoir plus
| 750 g | 4.80 € la pièce |
 | Graines Pain de campagne aux graines de lin-tournesol En savoir plus Un pain de campagne, longuement fermenté, avec des graines oléagineuses réputées pour leurs acides gras. Textures différentes et apports nutritionnels précieux. Composition : Farine blé bise de meule - (Moulin Marion - St Jean s/ Veyle - 01290) Levain de seigle Graines de lin blond, lin brun, tournesol décortiqué Eau filtrée Sel de Camargue Farines et graines issues de l'agriculture biologique Pièce de 750g environ | 750 g | 6.80 € la pièce |
 | Petit épeautre Pain de petit épeautre intégral moulé En savoir plus Un pain pauvre en gluten, extrêmement parfumé avec une mie fondante aux arômes de fruits secs. Tout en contrastes, le pain de petit épeautre (ou engrain) est une singularité à ne pas manquer. J'ai choisi de travailler la farine dans sa version intégrale afin de profiter pleinement de tous les bienfaits de cette céréale. Composition : Farine de petit épeautre intégrale (Moulin Marion - St Jean s/ Veyle - 01290) Levain de petit épeautre Eau filtrée Sel de Camargue Farines issues de l'agriculture biologique Pièce de 650g environ | 650 g | 8.75 € la pièce |
 | Rugbrød Pain de seigle, porridge et graines lin-tournesol En savoir plus Pain danois moulé réalisé ici sans compromis, à savoir pur seigle, sans ajout de farine de blé qui viserait à le rendre plus consuel. Pain dense, aux arômes surprenants, à la structure dense mais moelleuse et à la conservation remarquable. Sa dégustation est intéressante avec une confiture de fruits rouges par exemple. Côté salé, il fait des merveilles en tartine avec des produits iodés. Composition : Farine de seigle T170 (Moulin Marion - St Jean s/Veyle - 01290) Eau filtrée Levain de seigle Seigle en grains (porridge) Graines de lin brun, blond, tournesol Sel de Camargue Farines et graines issues de l'agriculture biologique - France Pièce de 650g environ | 650 g | 5.50 € la pièce |
 | Blés Anciens Pain à la farine de meule bise - Farine de la Ferme des Hauts-de-Marlioz (74) En savoir plus Hyper local ! Les blés sont cultivés au GAEC de la Ferme des Hauts de Marlioz (74) et réduits en farine sur leur moulin de type Astrié (meule). Ils constituent un mélange de près de 20 variétés qui s'adaptent d'année en année. Chaque récolte est donc différente, le rendement est moins important que pour des blés modernes mais gagne en richesse nutritionnelle, diversité, saveurs. Un pain aux arômes lactiques et d'une grande douceur. Composition : Farine de blés anciens T80 (issue de l'Agriculture Biologique) Levain de blé Eau filtrée Sel de Camargue
| 750 g | 5.30 € la pièce |
 | Bressan (Gaudes) Pain aux farines de blé et gaudes (maïs torréfié) En savoir plus Les gaudes sont une spécialité bressane (notamment) et désignent une farine issue d'épis de maïs torréfiés. Elle est ici utilisée en accord avec du blé afin de la rendre panifiable. Doux, rond, avec des arômes de noisettes torréfiées et de beurre fondu, ce pain se suffit à lui-même, sans accompagnement. Composition : Farine de blé bise de meule (Moulin Marion - St Jean s/Veyle, 01290) Farine de gaudes (Moulin Marion - St Jean s/Veyle, 01290) Levain de blé Eau filtrée Sel de Camargue Farines issues de l'agriculture biologique Pièce de 750g environ | 750 g | 5.50 € la pièce |