Les Petits Pains de Jo

Le Pain Tradition est un pain bis. du blé, du sel et de l’eau seulement pour retrouver l’essence du pain à l’ancienne. La farine T80 est issue de blés anciens, moulue sur meules de pierre. Poids du pain 500g environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80, AB ; eau ; levain ; sel de Guérande

Le Pain Tradition est un pain bis. du blé, du sel et de l’eau seulement pour retrouver l’essence du pain à l’ancienne. La farine T80 est issue de blés anciens, moulue sur meules de pierre. Poids du pain 1kg environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80, AB ; eau ; levain ; sel de Guérande

Le Pain aux graines est un pain nutrition. Sur la base du pain Tradition, l'ajout d’un mélange de graines de tournesol, lin brun et sésame apporte ses saveurs et nutriments. Les graines de tournesol bio proviennent de la ferme Au Petit Grain Bio à Montclar-Lauragais et les graines de lin brun bio sont produites par Biograneta à Montbrun-Lauragais. La farine T80 est issue de blés anciens, moulue sur meules de pierre. Poids du pain 500g environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80 (AB) ; eau filtrée ; levain ; graines de tournesol (AB, Au petit grain bio) ; graines de lin brun (AB, Biograneta) ; sésame ; sel de Guérande.

Le Pain aux graines est un pain nutrition. Sur la base du pain Tradition, l'ajout d’un mélange de graines de tournesol, lin brun et sésame apporte ses saveurs et nutriments. Les graines de tournesol bio proviennent de la ferme Au Petit Grain Bio à Montclar-Lauragais et les graines de lin brun bio sont produites par Biograneta à Montbrun-Lauragais. La farine T80 est issue de blés anciens, moulue sur meules de pierre. Poids du pain 1kg environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80 (AB) ; eau filtrée ; levain ; graines de tournesol (AB, Au petit grain bio) ; graines de lin brun (AB, Biograneta) ; sésame ; sel de Guérande.

Le petit-épeautre ou engrain est une des premières céréales cultivées par l'Homme, et elle reste quasiment inchangée depuis presque 8 millénaires. Le petit-épeautre a une teneur en gluten plus faible que les blés modernes tout en étant riche en acides aminées et autres nutriments ce qui en fait un pain très intéressant au niveau nutritionnel. Son faible taux de gluten en fait un pain plus difficile à travailler, notamment au façonnage. C'est pour cela que je le propose en version moulée. La farine est moulue sur meules de pierre. Poids du pain 600g environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de petit-épeautre T80, AB ; eau ; levain ; sel de Guérande.

Le pain complet au levain réunit tous les bienfaits de la farine complète, riche en minéraux et en fibres. Le Complet est un pain fait avec la farine et le son du blé. La fermentation du pain complet au levain assure une meilleure digestibilité des minéraux. Poids du pain 500g environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80, AB ; eau ; son de blé, AB ; levain ; sel de Guérande.

Le pain complet au levain réunit tous les bienfaits de la farine complète, riche en minéraux et en fibres. Le Complet est un pain fait avec la farine et le son du blé. La fermentation du pain complet au levain assure une meilleure digestibilité des minéraux. Poids du pain 1kg environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80, AB ; eau ; son de blé, AB ; levain ; sel de Guérande.

Le Pain aux noix est un pain rustique et gourmand. Les cerneaux de noix ajoutent leur croquant à la base de pâte à pain tradition. Parfait pour accompagner du fromage comme le roquefort par exemple. Le caractère rustique de ce pain est J'ai choisi de façonner ce pain en torsade pour lui donner l'aspect rustique qui lui correspond bien. La farine T80 est issue de blés anciens, moulue sur meules de pierre. Poids du pain 500g environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80, AB ; eau ; levain ; cerneaux de noix ; sel de Guérande.

Le Pain Raisins-Noisettes est un pain gourmand. Sur la base d’une pâte à pain nature, les raisins ajoutent leur moelleux tandis que les noisettes ramènent leur croquant. La farine T80 est issue de blés anciens, moulus sur meules de pierre. Poids du pain 500g environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80, AB ; eau ; levain ; sel de Guérande.

Le pain de mie au levain est un petit pain moulé, qui vise le moelleux. Poids du pain 500g environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80 (AB) ; eau filtrée ; levain ; sucre de canne (AB) ; beurre (AB) ; huile de tournesol ; sel de Guérande ; levure.

Le Mie-Choco, de son nom complet Pain de mie au levain avec des pépites de chocolat, est un petit pain moulé, gourmand, moelleux, ... allié du goûter, des gourmands et des enfants. Sur la base du pain de mie au levain déjà présent dans la gamme des Petits Pains de Jo, il contient peu de sucre, moins de matières grasses et surtout aucun additif, comparé aux pains de mie que l'on peut trouver dans les grandes surfaces. A cela, on rajoute des pépites de chocolat noir. Poids du pain 500g environ, le poids final du pain pouvant varier légèrement selon les conditions météo, la cuisson, … Ingrédients : Farine de blés anciens T80 (AB) ; eau ; levain ; pépites de chocolat noir (minimum 60% de cacao, AB) ; sucre de canne (AB) ; beurre (AB) ; huile d'olive (AB) ; sel de Guérande ; levure.