Produits

*** Gourmandises sucrées/salées ***

PhotoNomPoidsPrix (€) TTC
Coeur VALENTIN
Cœur de brownie à partager à deux
4.50 €
la pièce
Brioche cœur d'oranger: fournée du 9 au 14 février
Brioche fleur d'oranger/orange /
230 g4.50 €
la pièce
Couronne 6/8 pers NATURE
600 g12.00 €
la pièce
Buns / Méthode Hokkaido
Pain à burger. Préciser nature ou sésame noir
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Farine T55

Tangzong

Oeufs

Lait

Beurre

Levure

Sel

120 g1.80 €
la pièce
GRANOLA Miel Amandes - fournée du mois: 9 au 14 février
GRANOLA
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Granola maison vendu en sachet de 250g. 

Composition: 5 flocons, graines de courge, graines de tournesol, amandes, amandes effilées, sucre, miel, huile

250 g6.50 €
la pièce

*** PAIN DU MOIS/SAISONNIER ***

PhotoNomPoidsPrix (€) TTC
Iodé
Pain base Natif: citron, algues, sésame noir et blond
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Accompagnement poisson 

500 g6.00 €
la pièce
Pain aux figues
pain au figues
500 g6.00 €
la pièce

*** Les classiques ***

PhotoNomPoidsPrix (€) TTC
Pain de Garde
Tourte 3,5 kg
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Farine T80, Farine de seigle, eau, levain, sel 

3500 g23.10 €
la pièce
1/2 Garde
1800 g11.90 €
la pièce
1/4 de Garde
900 g6.00 €
la pièce
Le pain de la Meute - PETIT - MOULE
Pain de campagne
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Farine T80, Farine de seigle, levain, eau filtrée, sel.

650 g4.50 €
la pièce
Le pain de la Meute - GRAND - 1 kg
Pain de campagne
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Farine T80, Farine de seigle, levain, eau filtrée, sel.

1000 g6.60 €
la pièce
Le pain de la Meute - GRAND - 1 kg - BOULE
Pain de campagne
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Farine T80, Farine de seigle, levain, eau filtrée, sel.

1000 g6.60 €
la pièce
Le pain de la Meute - GRAND - MOULÉ - 1.5 kg
Pain de campagne
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Farine T80, Farine de seigle, levain, eau filtrée, sel.

1500 g10.00 €
la pièce
L'entier - PETIT -
Pain complet
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Farine T110, Farine 150, levain, eau filtrée, sel.

650 g4.50 €
la pièce
L'entier - GRAND - MOULÉ -
Pain complet
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Farine T110, Farine T150, levain, eau filtrée, sel.

1000 g6.60 €
la pièce

*** Les blés anciens non hybridés ***

PhotoNomPoidsPrix (€) TTC
Le natif
Pain à la farine de blé ancien Camp Rémy / Rouge du Roc ou Rouge de Bordeaux
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Farine de blés anciens, levain, eau filtrée, sel. 

Contenant peu de gluten, une alternative au petit épeautre. 

650 g5.50 €
la pièce
Nordique (base blé ancien)
Pain multi-graines
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Pain nordique à ma façon: 5 graines, 5 flocons. 

650 g6.00 €
la pièce
Nordique (base blé ancien) / 1 kg /
Pain multi-graines
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Pain nordique à ma façon: 5 graines, 5 flocons. 

1000 g9.50 €
la pièce
Le grand Epeautre (Oberkulmer)
Pain de grand épeautre. Farine 110 - Farine Pierre Tranchant (St-Dolay).
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Farine de Grand Epeautre, levain, eau filtrée, sel.

 

650 g6.50 €
la pièce
L'engrain - PETIT / VENDREDI-SAMEDI
Pain de petit épeautre doré
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Farine de petit épeautre, levain, eau filtrée, sel.

 

. Triticum monococcum, l'engrain ou « petit épeautre », est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées). C'est, avant l'orge et l'amidonnier, la première céréale domestiquée par l'homme, vers – 8 000, au Proche-Orient. Il est riche en fibres, en protéines et pauvre en gluten (7%). Sa croute est parfumée, sa mie fondante et son goût toasté. Il obtient souvent l'unanimité des convives à table grâce à son faible taux de gluten !

500 g6.00 €
la pièce
L'engrain - PETIT / VENDREDI-SAMEDI
Pain de petit épeautre doré
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Farine de petit épeautre, levain, eau filtrée, sel.

 

. Triticum monococcum, l'engrain ou « petit épeautre », est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées). C'est, avant l'orge et l'amidonnier, la première céréale domestiquée par l'homme, vers – 8 000, au Proche-Orient. Il est riche en fibres, en protéines et pauvre en gluten (7%). Sa croute est parfumée, sa mie fondante et son goût toasté. Il obtient souvent l'unanimité des convives à table grâce à son faible taux de gluten !

1000 g12.00 €
la pièce
Fleur de blé Noir
Blés de Pop T110/ Farine de blé noir pop "petit gris" / Farine Pierre Tranchant (Saint-Dolay)
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Farine T 110 

Farine de blé noir 

levain

sel

tangzong (présence de lait)

650 g5.80 €
la pièce
Fleur de blé Noir 1 kg
Blés de Pop T110/ Farine de blé noir pop "petit gris" / Farine Pierre Tranchant (Saint-Dolay)
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Farine T 110 

Farine de blé noir 

levain

sel

tangzong (présence de lait)

1000 g9.00 €
la pièce