Le fournil de la louve

Farine T55

Tangzong

Oeufs

Lait

Beurre

Levure

Sel

Farine T55, œufs, beurre, lait, crème, sucre, levure, empoi d'amidon. 

Farine T65, farine T80, cacao, pépites de chocolat, noisettes, sucre, levain, eau filtrée, sel. La pépite est le pain des amoureux du chocolat ! Il remplace aisément les viennoiseries pour le petit déjeuner ou le goûter. Les plus audacieux pourront le tester avec du foie gras ou bien du fromage type Brie de Maux ou Roquefort.

Farine T80, farine de seigle, courges, canneberges , levain, eau filtrée, sel, flocons 5 céréales.

Granola maison vendu au poids. 

3.8 les 150g. Ajoutez autant d'unité que de quantité voulue.

Composition: 5 flocons, graines de courge, graines de tournesol, amandes, amandes effilées, sucre, miel, huile

Farine de blé noir

Farine T55

Oeufs

Miel

Sucre

Beurre

Bicarbonate

Pépites de chocolat

Farine T80, Farine de seigle, levain, eau filtrée, sel.

Farine T80, Farine de seigle, levain, eau filtrée, sel.

Farine T80, Farine de seigle, levain, eau filtrée, sel.

Farine T80, Farine de seigle, eau, levain, sel 

Farine T80, Farine de seigle, mélange de graines (lin brun, lin doré, tournesol, courge, sarrasin) , levain, eau filtrée, sel.

Farine T80, farine de seigle, mélange de graines (lin brun, lin doré, tournesol, courge, sarrasin) , levain, eau filtrée, sel.

Farine T80, farine de seigle, mélange de graines (lin brun, lin doré, courge, tournesol, sarrasin) , levain, eau filtrée, sel.

Farine T80, farine de seigle, mélange de graines: lin brun, lin  doré, courge, tournesol, sarrasin, levain, eau, sel

Farine T110, Farine 150, levain, eau filtrée, sel.

Farine T150, levain, eau filtrée, sel.

Farine de Khorasan, farine T80, graines de lin doré, levain, eau, sel

La farine de Khorosan apporte un moelleux incomparable à ce pain qui rappelle les beaux jours grâce à sa couleur dorée !

Farine de blés anciens, levain, eau filtrée, sel. 

Contenant peu de gluten, une alternative au petit épeautre. 

Les graines de pavot confèrent à ce pain moulé un petit goût de noisette et de pignon de pin. Il est idéal en association avec un chèvre frais ou un saumon fumé assaisonné au citron.

Farine de Grand Epeautre, levain, eau filtrée, sel. Épeautre non hybridé dit « ancien ».

L'épeautre était déjà cultivé il y a plus de 7000 ans par les anciennes civilisations, telles que les Sumériens, les Égyptiens et les Romains. Il était alors parfois transformé en farine pour la fabrication de pains et de bouillies. La farine d’épeautre est une véritable source de nutriments ! Elle contient 17% de protéines, constituées des 8 acides aminés. Cette céréale est également riche en magnésium, avec une teneur d’environ 120 mg pour 100 g d’épeautre. Ajoutez à cela des glucides facilement digestibles, 4 à 5 g de fibres pour 100 g de farine et un taux de matière grasse faible, vous obtenez un aliment idéal. 

Farine de Grand Epeautre, levain, eau filtrée, sel.

Épeautre non hybridé dit « ancien ». 

Farine de petit épeautre, levain, eau filtrée, sel.

. Triticum monococcum, l'engrain ou « petit épeautre », est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées). C'est, avant l'orge et l'amidonnier, la première céréale domestiquée par l'homme, vers – 8 000, au Proche-Orient. Il est riche en fibres, en protéines et pauvre en gluten (7%). Sa croute est parfumée, sa mie fondante et son goût toasté. Il obtient souvent l'unanimité des convives à table grâce à son faible taux de gluten !