Produits

Pain

PhotoNomPoidsPrix (€) TTC
Campagne Gros
Le passe partout, craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
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Farine semi complète de blé (T80) écrasée à la meule de pierre (moulin Marion à 60km du fournil), levain de blé (T65), sel de Guérande, eau filtrée. il convient à tous vos plats, se conservera plusieurs jours dans notre sac coton et vous pourrez même le toaster pour ne pas en perdre une miette.

1000 g6.50 €
la pièce
Campagne Petit
Le passe partout, craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
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Farine semi complète de blé (T80) écrasée à la meule de pierre (moulin Marion à 60km du fournil), levain de blé (T65), sel de Guérande, eau filtrée. il convient à tous vos plats, se conservera plusieurs jours dans notre sac coton et vous pourrez même le toaster pour ne pas en perdre une miette.

500 g3.50 €
la pièce
Campagne graines gros
Déclinaison du campagne richement garni de notre mélange de graines toastées au four.
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Farine semi complète de blé bise écrasée à la meule de pierre (moulin Marion à 60km du fournil), levain de blé (T65), sel de Guérande, eau filtrée, graines taostées*. il convient à tous vos plats, se conserve plusieurs jours dans notre sac coton et vous pouvez même le toaster pour ne pas en perdre une miette. Toutes mes graines sont bio et d'origine France (*quinoa, lin brun et doré, tournesol, millet) toastées au four à bois.

800 g8.00 €
la pièce
Campagne graines petit
Déclinaison du campagne richement garni de notre mélange de graines toastées au four.
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Farine semi complète de blé bise écrasée à la meule de pierre (moulin Marion à 60km du fournil), levain de blé (T65), sel de Guérande, eau filtrée, graines taostées*. il convient à tous vos plats, se conserve plusieurs jours dans notre sac coton et vous pouvez même le toaster pour ne pas en perdre une miette. Toutes mes graines sont bio et d'origine France (*quinoa, lin brun et doré, tournesol, millet) toastées au four à bois.

500 g5.00 €
la pièce
GF Cube
Dispo vendredi samedi. Pain moulé en forme de cube, farine de sarrazin, riz et gaude, mélange de graines, sel de Guérande, eau filtrée
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Un pain extrêmement rassasiant et nutritif. Les nombreuses graines et les farines proviennent toutes du Moulin Marion à 60km du fournil en 100% origine France. Le pain parfait pour les personnes qui s'essaient à un régime sans gluten et qui tentent de valoriser un apport nutritionnel supérieur à travers leur consommation de pain (fibres alimentaires, protéines, etc.) Farine de sarrazin, farine de Gaude, levain de riz, mélange de graines*, sel de Guérande, eau filtrée. Toutes mes graines sont bio et d'origine France (*quinoa, lin brun et doré, tournesol, millet) toastées au four à bois.

600 g7.00 €
la pièce
Brød
Dispo mardi au fournil, et vendredi chez cafés Roger. Avec une salade, un fromage ou même un repas pour les amoureux des pains grainés.
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Mélange à part égales de farine intégrale de seigle (50%), farine semi complète de blé (50%), levain de seigle, sel de Guérande, eau filtrée, mélange de graines torréfiées (Quinoa, lin brun et jaune, tournesol, millet) Afin de prolonger la conservation, je vous conseille de mettre le pain dans un torchon (en lin de préférence), au mieux, dans une huche à pain, celui-ci se gardera alors en moyenne 5-6 jours. Pain à la mie dense, fondante et à la croûte bien présente, notes florales et de céréales.

500 g6.00 €
la pièce
Méteil gros
Dispo mardi, vendredi et samedi. Il est idéal le matin pour le petit déjeuner ou en association avec du beurre salé, charcuteries, fruits de mer.,
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Mélange à part égales de farine intégrale de seigle (50%), farine semi complète de blé (50%), levain de seigle, sel de Guérande, eau filtrée. Afin de prolonger la conservation, je vous conseille de mettre le pain dans un torchon (en lin de préférence), au mieux, dans une huche à pain, celui-ci se gardera alors en moyenne 5-6 jours. Tourte à la mie dense, fondante et à la croûte bien présente, notes florales et de pain d'épices.

850 g6.50 €
la pièce
Méteil petit
Dispo mardi, vendredi et samedi. Il est idéal le matin pour le petit déjeuner ou en association avec du beurre salé, charcuteries, fruits de mer.,
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Mélange à part égales de farine intégrale de seigle (50%), farine semi complète de blé (50%), levain de seigle, sel de Guérande, eau filtrée. Afin de prolonger la conservation, je vous conseille de mettre le pain dans un torchon (en lin de préférence), au mieux, dans une huche à pain, celui-ci se gardera alors en moyenne 5-6 jours. Tourte à la mie dense, fondante et à la croûte bien présente, notes florales et de pain d'épices.

500 g4.00 €
la pièce
Ciabatta
Dispo mardi au fournil et vendredi chez cafés Roger. Pain Italien, moelleux à la mie blanche légèrement parfumée à l'huile d'olive.
500 g6.00 €
la pièce
Shokupan
Dispo vendredi et samedi. Un pain de mie traditionnel japonais sur levain, ultra moelleux qui s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré.
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Son moelleux incomparable et sa longue conservation en font un produit unique qui explique pourquoi chaque personne qui le goûte en tombe raide dingue. Farine T55, (Moulin Marion à 60km du fournil) levain de panettone, beurre, eau filtrée, sel de Guérande, sucre, lait de fruitière à Comté bio.

1000 g10.00 €
la pièce
Le noix
Dispo chaque jour. Généreusement garnis de cerneaux de noix de Grenoble (Aop) et bio, il se mariera avec viandes et fromages, ill se suffira également à lui même autour d'un apéritif.
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Farine semi complète de blé (T80) écrasée à la meule de pierre (moulin Marion à 60km du fournil),Farine de seigle (T170), Levain de blé (T65), sel de Guérande, eau filtrée et noix de Grenoble AOP

400 g6.50 €
la pièce
Petit épeautre
Dispo vendredi, samedi. L'incontournable petit épeautre, moulé pour une découpe aisée
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Farine complète de petit épeautre (Moulin Marion à 60km du fournil) levain de petit épeautre, sel de Guérande, eau filtrée. L’Engrain (Petit Épeautre) est né au Proche-Orient entre l'Anatolie, la Palestine et l'Arménie. Cette variété fut avec l’Amidonnier, l’une des premières espèces de céréales à avoir été domestiquée par l’Homme dans la zone du croissant fertile près de 7000 ans avant J.C. Elle se situe ainsi au plus haut dans la généalogie des blés et a l'avantage d'être à la fois faible en gluten et riche des 8 acides-aminés essentiels. Cette variété aromatique développe un pain à la croûte croustillante, à la mie jaune, moelleuse comme de la brioche.

420 g6.00 €
la pièce
Pain aux olives
Pain aux olives de kalamata, pour accompagner les salades, un apéritif ou par gourmandise
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Farine semi complète de blé (T80) écrasée à la meule de pierre (moulin Marion à 60km du fournil),Farine de seigle (T170), Levain de blé (T65) sel de Guérande, eau filtrée et olives de kalamata

400 g6.50 €
la pièce
Petit Panettone au Comté et poivre
Véritable panettone au levain de panettone, généreusement garni Comté fruité 19 mois Marcel petite, sélectionné par la crémerie Pianet Humbey
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Parfait pour l'apéritif ou l'accompagnement d’une salade. Conservation au frais impérativement pendant une semaine et dégustation à température ambiante.

400 g20.00 €
la pièce
Grand Panettone au Comté et poivre
Véritable panettone au levain de panettone, généreusement garni Comté fruité 19 mois Marcel petite, sélectionné par la crémerie Pianet Humbey
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Parfait pour l'apéritif, l'accompagnement d’une salade ou d'une entrée.

Conservation au frais impérativement pendant une semaine et dégustation à température ambiante.

740 g35.00 €
la pièce
Le figue
Dispo chaque jour en décembre uniquement. généreusement garnis de figue, idéal pour le foie gras, pain moulé de forme rectangulaire pour des toasts parfait
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Farine semi complète de blé (T80) écrasée à la meule de pierre (moulin Marion à 60km du fournil), levain de seigle (T170), sel de Guérande, eau filtrée et figues moelleuses.

400 g6.50 €
la pièce
Pain à la farine de châtaigne
Pain à la farine de chataigne d'Ardèche
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Farine semi complète de blé (T80) écrasée à la meule de pierre (moulin Marion à 60km du fournil), farine de Chataignes d'Ardeche, farine de seigle (T170) levain de ble (T65), sel de Guérande, eau filtrée.

Notes sucrées caractéristiques de la chataigne, moulé pour une découpe aisée et la réalisation de canapé ou tranche parfaite.

Se marie bien avec les fruits de mer et poissons fumés ou encore le foie gras avec une pointe de miel pour une association originale.

400 g6.00 €
la pièce

Viennoiserie

PhotoNomPoidsPrix (€) TTC
Ma brioche
Dispo mardi, vendredi et samedi. Brioche ultra moelleuse et fondante, parfaite en toute occasion
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Farine T55,(Moulin Marion à 60km du fournil) levain de panettone, oeufs, crème, beurre, eau filtrée, sel de Guérande, sucre, néroli, eau de vie de poire, rhum.

300 g7.00 €
la pièce
Pitchoune
Dispo vendredi, samedi. Douceur briochée généreusement garnie de pépites de chocolat.
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Un gouter unique et tellement régressif qui apporte réconfort et gourmandise. Une douceur à ne pas manquer, les petits (et les grands...) en raffolent. Son moelleux incomparable et sa longue conservation en font un produit unique qui explique pourquoi chaque personne qui le goûte en tombe raide dingue. Farine T55,(Moulin Marion à 60km du fournil) levain de panettone, beurre, eau filtrée, sel de Guérande, sucre.

80 g1.50 €
la pièce
Petit Panettone Classico
Véritable panettone traditionnel au levain de panettone, fruits confits de Mauro Morandin, maitre Panettonier.
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Le Panettone, originaire de Milan, compte parmi les desserts les plus connus au monde et est également l'un des plus complexes à réaliser. Sa texture douce et lumineuse est le fruit du mélange d’ingrédients de haute qualité : le beurre de fruitière à comté, la farine riche en protéines si spécifiques, le miel des abeilles qui butinent à Savigny-en-Revermont, des oranges, citrons et cédrats confits de Mauro Morandin. Voici les ingrédients qui donnent à mon Panettone l’empreinte de tradition, simplicité, élégance et sa texture la plus authentique.

500 g20.00 €
la pièce
Grand Panettone Classico
Véritable panettone au levain de panettone, fruits confits de Mauro Morandin, maitre Panettonier.
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Le Panettone, originaire de Milan, compte parmi les desserts les plus connus au monde et est également l'un des plus complexes à réaliser. Sa texture douce et lumineuse est le fruit du mélange d’ingrédients de haute qualité : le beurre de fruitière à comté, la farine riche en protéines si spécifiques, le miel des abeilles qui butinent à Savigny-en-Revermont, des oranges, citrons et cédrats confits de Mauro Morandin. Voici les ingrédients qui donnent à mon Panettone l’empreinte de tradition, simplicité, élégance et sa texture la plus authentique.

1000 g35.00 €
la pièce
Petit Panettone cacahuetes et chocolat blanc caramélisé
Véritable panettone au levain de panettone.
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Le Panettone, originaire de Milan, compte parmi les desserts les plus connus au monde et est également l'un des plus complexes à réaliser. Sa texture douce et lumineuse est le fruit du mélange d’ingrédients de haute qualité : le beurre de fruitière à comté, la farine riche en protéines si spécifiques, le miel des abeilles qui butinent à Savigny-en-Revermont...

Voici les ingrédients qui donnent à mon Panettone l’empreinte de tradition, simplicité, élégance et sa texture la plus authentique.

500 g20.00 €
la pièce
Grand Panettone cacahuetes et chocolat blanc caramélisé
Véritable panettone au levain de panettone.
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Le Panettone, originaire de Milan, compte parmi les desserts les plus connus au monde et est également l'un des plus complexes à réaliser. Sa texture douce et lumineuse est le fruit du mélange d’ingrédients de haute qualité : le beurre de fruitière à comté, la farine riche en protéines si spécifiques, le miel des abeilles qui butinent à Savigny-en-Revermont...

Voici les ingrédients qui donnent à mon Panettone l’empreinte de tradition, simplicité, élégance et sa texture la plus authentique.

1000 g38.00 €
la pièce

Accessoire

PhotoNomPoidsPrix (€) TTC
Scie à tourte
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Par anticipation de la difficulté que certains ont… à couper le pain. Par son diamètre ou sa croûte, il est vrai que se trancher une belle part n’est pas toujours chose aisée. Or, dans mes échanges, il apparut que votre meilleur allié n’était pas toujours à la hauteur. Je décidai donc d’aller voir du coté de Thiers (capitale des lames françaises), plus précisément à la coutellerie Deglon, pour vous y dégoter un couteau à pain… un vrai. Un qui vous permette plus de scier que de simplement couper votre pain. Une lame de 35cm qui ne fait pas de quartier et qui soulagera votre poignet (pour autant que vous compreniez bien qu’il s’agisse de faire travailler les dents du couteau et non pas votre force brute).
50.00 €
la pièce
Sac coton réutilisable
Pour conserver vos pains et n'en perdre aucune miette.
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Création originale pour Pain & Brioche, développé et produit à Lons le saunier. Tissu:100% coton fabriqué en France galon noir: 100% polyester fabriqué en France Cordon orange: 100% polyester fabriqué en France Label tricolore: 100% coton fabriqué en France étiquette de composition: 100% polyester imprimée en France Fil: 100% polyester fabriqué en France Broderie: 100% polyester fabriqué en France Lavage à 30°
3.00 €
la pièce