Les Pains de Kinga

POUR SOUTENIR L'UKRAINE
Les bénéfices issus de la vente de ce pot de miel, sont intégralement utilisés pour l'achat et la livraison de fournitures médicales aux forces ukraininennes dans le conflit qui oppose l'Ukraine à la Russie.

Garniture en Decembre:

Ce mois-ci, pizza al taglio :

Bio : Sauce tomate, roquette de Chlorophylle, olives Kalamata, fromage de chèvre de Toussacq, mozzarella, emmental.

Cette pizza est également délicieuse réchauffée le lendemain à la poêle : la pâte reste croustillante et le fromage fondant.

Préparation à base de pois chiches, purée de sésame (tahiné), huile d’olive, citron, ail.C’est excellent pour la santé. 

J'utilise chaleur dans mon four à bois pour faire griller des flocons et des grains pour faire ce mélange de Granola (muesli croustillant). C'est délicieux avec : du lait, du yaourt même avec de la glace ou tout ce que vous aimeriez essayer. - flocons d'avoine*, tournesol*, courge*, Déshydratés: fraises*,mûres*, cranberries *, huile de tournesol*, miel, billets multi cereals soufflé*

Biscuits salés au fromage à base de farine de blé, beurre, graines de courge, poivre, herbes de saison - le tout bio.

Ingrédients biologiques : Œuf Beurre Farine de blé Poivre noir et pas bio Emmentalle Sel Lin et Chanvre de Grains de Nature, Herbes de Provence

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES: Farine de blé Bicarbonate de soude Vinaigre de cidre Beurre Cassonade Œufs Vanille Noix de pécan et Café instantané Sel

Ingrédients bio: Levure chimique, Le beurre bio, Farine de blé, Le sel, Des œufs, Sucre de canne, Arôme, Pommes, Sucre, Cannelle.

Ceci est simplement coupé la moitié d'un Miche. C'est un pain au levain fait avec de la farine de blé biologique T80 et cuit au four à bois.

Ce pain se caractérise par une mie aérée et une croûte croustillante. Fabriqué avec poolish et avec le mélange de grains BIO. J'essaie de le toucher le moins possible afin de garder toutes les alvéoles à l'intérieur, c'est pourquoi je ne le pèse ni ne le façonne. - Donc vous l'achetez à la pièce que je pèse après la cuisson. - Le poids du pain est d'environ 1kg. - Temps total de fermentation environ 20 heures. *La poolish est une pré fermentation composée de farine et d'eau (en quantité égale) et de levure de boulanger.

Ce pain est composé de produit bio et locale comme : beurre, lait, œufs, Farine T65 ...et c'est fait avec 100% de levain (pas une pincée de levure). Ce pain je le fais cuire dans de gros moules ce qui fait des pains de 1,65kg. Vous pouvez commander un minimum de 0,55kg et les multiplications.

Ce pain se caractérise par une mie aérée et une croûte croustillante. Fabriqué avec poolish. J'essaie de le toucher le moins possible afin de garder toutes les alvéoles à l'intérieur, c'est pourquoi je ne le pèse ni ne le façonne. - Donc vous l'achetez à la pièce que je pèse après la cuisson. - Le poids du pain varie de 0,8kg à 1,2kg. - Temps total de fermentation environ 20 heures. *La poolish est une pré fermentation composée de farine et d'eau (en quantité égale) et de levure de boulanger.

Pain sur poolish. Farine T65 bio et locale. Cuit au four à bois. Pain vendu au poids. 
Ce pain se caractérise par une mie aérée et une croûte croustillante. Fabriqué avec poolish. J'essaie de le toucher le moins possible afin de garder toutes les alvéoles à l'intérieur, c'est pourquoi je ne le pèse ni ne le façonne. - Donc vous l'achetez à la pièce que je pèse après la cuisson. - Le poids du pain varie de 0,8kg à 1,2kg. - Temps total de fermentation environ 20 heures. *La poolish est une pré fermentation composée de farine et d'eau (en quantité égale) et de levure de boulanger.

Levain de seigle integrale bio, 80% farine de seigle bio, 20% farine de blé bio.

 Levain de seigle integrale bio, 80% farine de seigle bio, 20% farine de blé bio

Ingredients Bio: Farine T65 de blé, Levain de seigle, Sel, Figues et Noisettes

Ingredients Bio: Farine T65 de blé, Levain de seigle, Sel, Figues et Noisettes.

Ingrédients bio: Levure chimique, Le beurre bio, Farine de blé, Le sel, Des œufs, Sucre de canne, Arôme, Sucre.

FERME DE CHAILLOIS; THÉNISY (77)

FERME DE CHAILLOIS; THÉNISY (77)