Bienvenue à la Boulangerie Biologique "Le Pain des Menhirs®"
Fabrication Artisanale de Pains et Brioches Bio au Levain Naturel
Tous nos produits sont certifiés par Certipaq Bio FR-BIO-09 
L'ensemble de nos activités sont certifiées Bio ou en Conversion.
Pour toutes Questions, Remarques ou Suggestions, envoyer un mail à fournil@lepaindesmenhirs.fr ou appelez-nous au 07 67 04 23 30 !
Fil infos...
[Semaine 43 et 44 du 21/10 au 03/11] En Congé !
Présence sur vos Marchés hebdomadaires :
> Vern-sur-Seiche - Mardi Soir : Absent
> Carnac - Mercredi Matin : Absent
> Bourg-des-Comptes - Vendredi Soir : Absent
> Vern-sur-Seiche - Samedi Matin : Absent
> Cesson-Sévigné - Samedi Matin : Absent
Service Livraison (Standard) : Fermé
> le Mercredi, à partir de 25€ de Commande
> Commande avant Lundi 12h
> Livraison, avec ou sans RDV, dans une Boite aux Lettres normalisée accessible depuis l'extérieur ***
*** Normalisée : (26cmx26cmx34cm) (5Kg Max.)
[Absence au marché de Cesson-Sévigné]
Nous suspendons notre présence TEMPORAIREMENT au marché de Cesson-Sévigné le Samedi matin à partir du 18/10/24 inclus, pour une durée indéterminée.
Un dispositif spécial de livraison à domicile est mise en place le samedi en remplacement ! (Dispositif Sous Conditions d'Accès)
Mêmes conditions que la livraison standard avec un minimun de commandes réduit à 5€. (Livraison limitée à 5km Max. du marché de Cesson-Sévigné)
Demander l'accès à ce dispositif spécial de livraison en appelant au 07.67.04.23.30 ou par message à fournil@lepaindesmenhirs.fr
A Suivre...
Approvisionner votre Cagnotte :
1 - Cliquez sur ce lien sécurisé > L'Accès au lien est suspendu, merci de revenir ultérieurement ! (Le versement doit être de 5€ au Minimum !)
2 - Ouvrir un Compte (si ce n'est déjà fait !) et ensuite allez consulter l'onglet cagnotte ou Cliquez ici !
Nos Références :
> Notre Boulangerie est référencée en Biocoop depuis plusieurs années ! (ex. Bain-de-Bretagne, Châteaugiron)> Nous avons plus de 250 clients (Particuliers ou Professionnels) référencés à ce jour !
> Ventes directes au Fournil, 5 marchés hebdomadaires dont 1 dans le 56 à Carnac
> Les blés sont d'origines locales, certifiés et écrasés à la meule de pierre en farine à l’état pure sans aucun rajout !
> Nous pratiquons la technique de Fermentation Lente (15h minimum) sur notre Pain des Champs (FL), ce qui accroit sa digestibilité, son goût et son caractère nutritif.
> En toute transparence, consultez également ci-après, les compositions de nos pains et les méthodes utilisées...
Composition de nos Pains et Méthodes de fabrication :
> Toutes les farines utilisées sont pures, sans adjuvants, sans auxiliaires technologiques, ni additifs.> L’ensemencement est faite au levain naturel spontané (100%)
> Nous n'utilisons pas de levure boulangère (0,00%)
> La quantité utilisée de sel est inférieurs à 13g/kg de farine
Nous sommes en dessous des normes en Réf. (https://boulangerie.org/wp.../uploads/Campagne-de-sel.pdf) ou (https://www.lemondedesboulangers.fr/.../la-baisse-du-taux...)
> En Fermentation Lente, après le frasage (https://fr.wikipedia.org/wiki/Frasage), le pétrissage est résumé à un mélange homogène des ingrédients vitesse lente,
puis d'une autolyse. L’ensemble de la fabrication est conduite aux alentour d'une température ambiante de 18° (+/- 2°). La durée de fermentation est de 15h minimum.
> En Fermentation Normal, après le frasage (https://fr.wikipedia.org/wiki/Frasage), le pétrissage est effectué un certain temps à Vitesse lente.
L’ensemble de la fabrication est conduite aux alentour d'une température fournil à 26°C (+/- 2°). La durée de fermentation est de 5h minimum.
> Nous n'utilisons pas de Chambre de Fermentation, Fermentation à T° ambiante uniquement.
> Température des pâtes : 25°C minimum pour optimiser l’activité enzymatique naturelle.
> Cuisson : La cuisson se fait dans un four à sole
> Conformités : Tous nos Pains sont conformes au Décret N°93-1074 du 13/09/1993.
Votre Boulangerie Biologique "Le Pain des Menhirs®" respecte ces méthodes de fabrication afin de vous garantir, pour votre plaisir et votre santé, des pains de qualité
à haute valeur nutritive, digestive et de conservation.
Olivier, Votre Boulanger Bio "Le Pain des Menhirs®" (LPDM)