Le Pain des Hauts

C'est notre pain "nature". Farine de blé semi-complète (T80) bio et moulue sur meule de pierre, fermentation longue au levain naturel. Pain à la mie onctueuse, parfait pour saucer et qui accompagnera tous les repas. L'utilisation exclusive du levain et la fermentation longue nous donnent un pain plus digeste qui se garde longtemps.

C'est notre pain "nature". Farine de blé semi-complète (T80) bio et moulue sur meule de pierre, fermentation longue au levain naturel. Pain à la mie onctueuse, parfait pour saucer et qui accompagnera tous les repas. L'utilisation exclusive du levain et la fermentation longue nous donnent un pain plus digeste qui se garde longtemps.

Le "Graines" est le grand favori et notre pain le plus vendu. Toujours au levain naturel et en longue fermentation. La farine de blé semi-complète (T80), moulue sur meule de pierre ainsi que les graines de lin brun et de tournesol, sont produites localement (Vosges) et en bio. Du même type que le Paysan, les graines vont apporter des oligoéléments supplémentaires et de bonnes graisses, donc plus de moelleux et une meilleure conservation.

Le "Graines" est le grand favori et notre pain le plus vendu. Toujours au levain naturel et en longue fermentation. La farine de blé semi-complète (T80), moulue sur meule de pierre ainsi que les graines de lin brun et de tournesol, sont produites localement (Vosges) et en bio. Du même type que le Paysan, les graines vont apporter des oligoéléments supplémentaires et de bonnes graisses, donc plus de moelleux et une meilleure conservation.

Pain riche en fibres, au levain naturel de seigle, en longue fermentation. Farine de blé complète T110, bio et moulue sur meule de pierre. Pain à la croute épaisse avec une mie généreuse et assez dense. L'utilisation exclusive du levain et la fermentation longue nous donnent un pain plus digeste qui se garde longtemps. 

Pain riche en fibres, au levain naturel de seigle, en longue fermentation. Farine de blé complète T110, bio et moulue sur meule de pierre. Pain à la croute épaisse avec une mie généreuse et assez dense. L'utilisation exclusive du levain et la fermentation longue nous donnent un pain plus digeste qui se garde longtemps. 

Le pain de grand épeautre est très apprécié pour sa finesse. Extrêmement savoureux, c'est un pain à la croûte fine et avec une mie onctueuse et parfumée.
L'utilisation exclusive de notre levain naturel et la fermentation longue nous donnent un pain plus digeste qui se garde longtemps.
*Attention : A ne pas confondre avec l'engrain, qui est aussi appelé petit épeautre. 

Le pain de grand épeautre est très apprécié pour sa finesse. Extrêmement savoureux, c'est un pain à la croûte fine et avec une mie onctueuse et parfumée.
L'utilisation exclusive de notre levain naturel et la fermentation longue nous donnent un pain plus digeste qui se garde longtemps.
*Attention : A ne pas confondre avec l'engrain, qui est aussi appelé petit épeautre. 

Un pain rustique élaboré à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle à parts égales. C'est un pain complet et nourrissant à la croûte épaisse et à la mie dense et moelleuse. Ses alvéoles sont très fines dû à la présence du seigle qui contient moins de gluten que le blé. Il est très savoureux, avec des notes de miel, il ravivera les papilles des amateurs de pain de caractère. 

Un pain rustique élaboré à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle à parts égales. C'est un pain complet et nourrissant à la croûte épaisse et à la mie dense et moelleuse. Ses alvéoles sont très fines dû à la présence du seigle qui contient moins de gluten que le blé. Il est très savoureux, avec des notes de miel, il ravivera les papilles des amateurs de pain de caractère. 

C'est un pain gourmand et nourrissant qui se mange à toute heure. Avec notre farine bio semi-complète (T80), moulue sur meule de pierre et des délicieux cerneaux de noix.
Excellent avec du fromage, ou en version sucré avec le mariage parfait des noix et du miel ! A goûter absolument !