LE PAIN CULMINANT

Farine de blé sur meule, eau, levain de seigle, sel.

Farine de blé sur meule, eau, levain de seigle, sel.

Farine de blé, eau, levain de seigle, sel de guérande

Graines : lin brun, lin doré, tournesol, pavot, flocons d'avoine

Farine de blé, eau, levain de seigle, sel

Farine de blé, eau, levain de seigle, sel. 

Graines de lin brun, doré, tournesol, pavot, flocon d'avoine. 

Farine moitié blé, moitié seigle, eau, levain de seigle, sel, graines de tournesol, lin brun, lin doré, pavot, flocons avoine.

Farine de petit épeautre, eau, levain de petit épeautre, sel.

Farine de seigle, farine de blé, eau, levain de seigne, sel.

Farine de blé, eau, levain de seigle, abricots secs, amandes, raisins, sel de guérande. 

Farine de blé semi-complète, eau, levain de seigle, son de blé, sel. 

Farine de blé ancien Rouge de Bordeaux, eau, levain de seigle, sel.

Proposé en miche entière d'environ 2,4 kg ou une moitié. 

Pour une quantité inférieure, voir en boutique directement. 

Ingrédient : farine de khorazan, eau, levain de petit épeautre, selde guérande 

Le Khorazan ? Mais c'est quoi ? 

Vous le connaissez peut-être déjà sous le nom commercial de pain de kamut. 

Le Khorasan est une espèce cousine du blé dur d'origine iranienne apparue il y a 5000 ans dans le croissant fertile mésopotamien.

La farine de khorasan est reconnue pour sa teneur élevée en protéines, en fibres et en minéraux, notamment le sélénium, le zinc et le magnésium. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à ajouter des nutriments supplémentaires à leur alimentation. 

Il présente une texture légèrement plus dense et  un léger goût de noisette. 

Farine de blé, eau, levain de seigle, sel de guérande

Graines : lin brun, lin doré, tournesol, pavot, flocons d'avoine

Farine de blé, eau, noix françaises, levain de seigle, sel. 

Farine de blé, eau, sucre, levain de blé, levure fraîche, lait, sel.

Possibilité de l'acheter au poids en boutique. 

Farine de blé, farine de chataîgne, miel local, levain de seigle, sel. 

Farine de blé, eau, levain de seigle, figues, sel de guérande.

Pain élaboré à partir de levain de riz et farines sans gluten.

Attention : Nos conditions de fabrication ne répondent pas aux besoins des personnes allergiques au gluten. En effet, la farine est volatile et nous utilisons principalement des farines de blé dans notre fournil. 

Farine de blé, oeufs, beurre, levain de blé, levure fraîche, sucre, sel. 

Farine de blé, levain de blé, oeufs, beurre, pépites de chocolat, sucre, levure fraîche, sel. 

Farine de blé local, farine de seigle, miel, épices, bicarbonate de soude.

Farine de blé, farine de seigle, miel local, épices, bicarbonate de soude. 

Farine de blé, oeufs, beurre, sucre, levain de blé, raisins secs au kirsch, levure fraîche, sel.

Possibilité d'acheter au poids, la moitié ou un quart directement à la boulangerie.

Farine, huile d'olives, sucre, levain de blé, arôme de fleur d'oranger, levure fraîche, sel. 

Farine de blé, beurre, oeufs, sucre complet, sucre de betterave, éclats de chocolat noir, sel. 

A dévorer avec du lait, dans un yaourt, du fromage blanc ou juste comme ça ! 

Ingrédients :

Flocons d'avoine, graines de tournesol, graines de courge, flocons d'avoine, sirop d'agave, sucre de betterave, sel.

Pain italien très moelleux, idéal à l'apéritif ou avec une salade. 

Ingrédients : farine de blé, huile d'olives, eau, levain de blé, sel. 

Garniture selon disponibilté :

• olives de kalamata/romarin
• morbier

Possibiité de faire une garniture différente sur chaque moitié. Exemple : moitié olives, moitié morbier.

Le poids total d'une grande focaccia est de 3,6 kg environ. Vous pouvez en réserver une moitié ou une entière sur la platefome. 

Pain italien très moelleux, idéal à l'apéritif ou avec une salade. 

Ingrédients : farine de blé, huile d'olives, eau, levain de blé, sel. 

Garniture selon disponibilté :

• olives de kalamata/romarin
• morbier

Possibiité de faire une garniture différente sur chaque moitié. Exemple : moitié olives, moitié morbier.

Le poids total d'une petite focaccia est de 1,3 kg environ. Vous pouvez en réserver une moitié ou une entière sur la platefome. 

Farine, levain de seigle, eau, huile d'olives, emmental râpé, graines de lin brun, lin doré, tournesol, paprika fumé, sel.