FORMATION PANETTONES
FERMETURE POUR FORMATION du 24 au 27 Novembre 2025
Pour encore transcender ce produit qui me tient a coeur, je ferme trois jours est je reçois Al bernadi, maestro du Panettone
De nombreux parfum seront disponibles a la vente a la suite des ces 3 jours de formation ....
Préparez vous et n'oubliez pas de réserver le votre pour les fêtes
Produits
PAINS
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Campagne Graines Un grand classique du Fournil, le goût des graines toastées ainsi que sa mie aérée sera le parfait compagnon du Petit Déj au diner En savoir plus 100% T80 GAEC HENRIOT, MOULIN MARION & MOULIN MADAME Graines de tournesol, Sarrasin, Courges et sésames + « Jack » le levain, eau et sel | 1000 g | 6.50 € la pièce |
 | Le Campagne Graines 3KG Un grand classique du Fournil, en format 3Kg, du coup grande conservation ! En savoir plus 100% T80 GAEC HENRIOT, MOULIN MARION & MOULIN MADAME Graines de tournesol, Sarrasin, Courges et sésames + « Jack » le levain, eau et sel | 3000 g | 19.50 € la pièce |
 | Campagne Nature La version la plus simpliste du pain de campagne, mais oh combien gouteuse ! En savoir plus 100% T80 GAEC HENRIOT, MOULIN MARION & MOULIN MADAME + « Jack » le levain, eau et sel | 1000 g | 5.80 € la pièce |
Le Campagne Nature Sans Sel 100% T80 GAEC HENRIOT, MOULIN MARION & MOULIN MADAME + « Jack » le levain, eau | 500 g | 2.90 € la pièce | |
 | Le Vendangeur 3KG La version la plus simpliste du pain de campagne, mais oh combien gouteuse ! En savoir plus 100% T80 GAEC HENRIOT, MOULIN MARION & MOULIN MADAME + « Jack » le levain, eau et sel | 3000 g | 17.40 € la pièce |
 | Variation 1kg Une Variante du Campagne, plus fruitée et complexe, un régal pour les sportifs En savoir plus T80 GAEC HENRIOT et MOULIN MARION Graines de courges et sarrasin Raisin, Amandes toastées, et Abricot | 1000 g | 9.00 € la pièce |
 | Variation 500g Une Variante du Campagne, plus fruitée et complexe, un régal pour les sportifs En savoir plus T80 GAEC HENRIOT et MOULIN MARION Graines de courges et sarrasin Raisin, Amandes toastées, et Abricot | 500 g | 4.50 € la pièce |
 | L'Ancien Le Pain mettant en avant 12 Variété de blés anciens de Moulin Madame, très hautement hydraté, il se conserve à merveille En savoir plus 100% T80 Blés Anciens MOULIN MADAME (12 variétés) + « Jack » le levain, eau et sel | 1000 g | 7.90 € la pièce |
 | Le P'tit Epeautre Ce Goût de miel de châtaignier, voir de noisettes, la mie est tendre et d'un jaune poussin... unique en son genre En savoir plus 100% T80 Petit Epautre GAEC HENRIOT Ajout de tanghzong*, « Jack » le levain, eau et sel | 800 g | 9.30 € la pièce |
 | Le Complet Intégral Le Complet ici sera plus complexe (Farines), plus moelleux (ajout d'un empois) et surtout ultra nourrissant et riche en fibres En savoir plus 50% T150 + 30% Khorasan integral MOULIN MARION + 20% Grand Epautre Integral MOULIN MARION + Tanghzong *« Jack » le levain, eau et sel Levain eau et sel | 1000 g | 7.20 € la pièce |
 | Le P'tit Maïs D'un jaune éclatant, ce pain offre une mie ultra moelleuse, combinaison parfaite pour les amateurs de tartines En savoir plus Farine de Blé T80 GAEC HENRIOT, Farine de Maïs T80 Terres de Moulin Madame, Farine de Gaudes (Maïs torréfié) Moulin Marion Eau, sel et levain Elaboration d'un Yudan (Tant pour tant de farine Ebouillanté avec de l'eau à 100°) avec la farine de gaudes et de Mais pour developper la mie moelleuse | 600 g | 4.40 € la pièce |
 | Le Chocacao Du pain, du chocolat et du cacao, quoi de plus.....a déguster sur un roquefort ! En savoir plus T80 & T65 GAEC HENRIOT Ajout de cacao et « Jack » le levain, eau et sel Palets de chocolat 60% de cacao | 500 g | 5.50 € la pièce |
 | Le Courge Vous voulez de l'originalité : Un pain pur Potimarron, à la mie légèrement briochée, un régal En savoir plus T80 MOULIN MADAME, Purée de courge, Crème, Beurre, et graines de Courges « Jack » le levain, eau et sel | 500 g | 9.00 € la pièce |
SEXY BROT Le Pain Santé par excellence, riche en en acide gras essentiels (oméga-3), en vitamines E antioxydante et en fibres, il sera un vrai compagnon de tous les jours En savoir plus T80 MOULIN MADAME, T170 MEULSEIGLE MOULIN MARION Quellestück : Raisins, Cramberrie, Graines de tournesol, Sarrasin, Courges et sésames et flocons d'avoine trempés dans leur poids d eau « Jack » le levain, eau et sel | 900 g | 10.00 € la pièce | |
 | Shokupan Pain de mie au moelleux extraordinaire, et avec un goût de suite addictif En savoir plus Pain de mie traditionnel japonais sur levain de panettone | 1000 g | 11.00 € la pièce |
GLUTEN FREE
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
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 | Riz Lentilles Vertes Un gout doucereux de lentilles vertes dans un pain sans gluten En savoir plus 80% FARINE DE RIZ INTEGRAL, 20% FARINE DE LENTILLES VERTE INTEGRALE, LEVAIN DE RIZ, SEL, PSYLLIUM, LEVURE FRAICHE NB: Du fait de l'environnement du Fournil, ce pain contient des traces de gluten. Ne convient pas aux allergiques et malades cœliaques | 700 g | 9.40 € la pièce |
 | Riz Sarrasin Gaudes Pain sans gluten, représentant la rencontre entre la Bretagne (mon origine) avec le sarrasin et la Bourgogne (terre d'accueil) et sa farine de Gaudes En savoir plus 80% FARINE DE RIZ INTEGRAL, 10% FARINE DE SARRASIN INTEGRAL, 10% FARINE DE GAUDES (MAIS TORREFIE) LEVAIN DE RIZ, SEL, PSYLLIUM, LEVURE FRAICHE NB: Du fait de l'environnement du Fournil, ce pain contient des traces de gluten. Ne convient pas aux allergiques et malades cœliaques | 700 g | 9.20 € la pièce |
GOURMANDISES SUCREES
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
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 | L’Hokkaido Nature Brioche ultra moelleuse et peu calorique, quoi de mieux ! En savoir plus 100% T65 GAEC HENRIOT Seulement 50g de Beurre et de Sucre Rapadura au KG de farine, oeufs lait, Tanghzong (empois d'amidon) Bonne pour la santé ! | 500 g | 7.00 € la pièce |
L'Hokkaido Sucre Brioche d'Hokkaido avec tout plein de perle de sucre En savoir plus 100% T65 GAEC HENRIOT Seulement 50g de Beurre et de Sucre Rapadura au KG de farine, oeufs lait Bonne pour la santé ! Ajout de Tanghzong * | 400 g | 6.80 € la pièce | |
 | L’Hokkaido ROSE Une petite pointe de rose sur cette brioche saine mais gourmande, avis aux amateurs En savoir plus 100% T65 GAEC HENRIOT 50g de Beurre et de Sucre Rapadura au KG de farine, oeufs lait Ajout de tanghzong * + Pralines Roses | 400 g | 8.30 € la pièce |
Palets Breton (paquets de 5 Pieces) Et oui l'Enfarineur est breton du coup ..... En savoir plus 100% T65 GAEC HENRIOT, Beurre, Sucre, Sel et poudre levante (Paquets de 5 Palets) | 150 g | 3.50 € la pièce | |
Flan Feuilletée inversé 6/8 pers Le Classique sur fond de feuilletage.....dur dur En savoir plus Farine T65 GAEC HENRIOT, Beurre, eau, Crème, oeufs, vanille bourbon bio de Madagascar Sucre rapadura, Fecule de Mais | 1400 g | 28.00 € la pièce | |
Flan Base spéculos Flan Vanille avec une biscuiterie spéculos En savoir plus Farine T65 GAEC HENRIOT, Beurre, eau, Crème, oeufs, vanille bourbon bio de Madagascar Sucre rapadura, Fecule de Mais, epices | 300 g | 8.30 € la pièce | |
Flan Base bretonne 2/3 pers Flan classique ayant une base biscuit bretonne En savoir plus Farine T65 GAEC HENRIOT, Beurre, eau, Crème, oeufs, vanille bourbon bio de Madagascar Sucre rapadura, Fecule de Mais | 300 g | 8.30 € la pièce | |
 | LE PANETTONE "Classico" 750g The Challenge pour un boulanger, produit aristocratique très difficile à maîtriser surtout quand on l'élabore dans les règles de l'art italien En savoir plus Grand classique de la cuisine italienne, le panettone classico aux fruits confits (oranges, citron et raisins) se distingue par sa mie onctueuse et très moelleuse se conservant plusieurs semaines Préparé avec un soin tout particulier, la base du panettone se distingue par l entretien précis du levain (farine et eau ) pendant plusieurs jours Au fournil l’enfarineur la particularité du panettone est qu il est 100% bio, et fait dans la pure tradition italienne liste ingrédients : | 750 g | 28.00 € la pièce |
| LE PANETTONE "Classico" 500g The Challenge pour un boulanger, produit aristocratique très difficile à maîtriser surtout quand on l'élabore dans les règles de l'art italien En savoir plus Grand classique de la cuisine italienne, le panettone classico aux fruits confits (oranges, citron et raisins) se distingue par sa mie onctueuse et très moelleuse se conservant plusieurs semaines Préparé avec un soin tout particulier, la base du panettone se distingue par l entretien précis du levain (farine et eau ) pendant plusieurs jours Au fournil l’enfarineur la particularité du panettone est qu il est 100% bio, et fait dans la pure tradition italienne liste ingrédients : | 500 g | 19.50 € la pièce |
GOURMANDISES SALEES
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
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 | The Burger Quoi de mieux qu'un burger maison ? En savoir plus T80 GAEC HENRIOT Sucre rapadura, Beurre, levure fraiche « Jack » le levain, eau et sel | 120 g | 1.40 € la pièce |
 | Crackers à Croquer Parfait compagnon pour un apéro réussi En savoir plus FArine T 80 GAEC HENRIOT, eau, Huile d'olive, Sel, Levain Graine de sarrasin torrefiee et graines de courges | 1000 g | 25.00 € la pièce |
The burger | 90 g | 0.95 € la pièce |