Micro fournil sur la commune de Jasseron. Production les vendredis ou samedis et livraison sur la commune de Jasseron à votre domicile en vélo cargo. Production BIO 

LE FOURNIL DE MÉMÈRE 

Le Fournil de Mémère est un micro-fournil installé à Jasseron, dans l’Ain, au pied du Revermont. C’est ici que naissent des pains vivants, façonnés au levain naturel.

Le levain, ce simple mélange d’eau et de farine, demande patience et attention.

Grâce à son travail lent et au mien il donne aux pains des saveurs profondes, prolonge leur conservation, enrichit votre microbiote et facilite la digestion en dégradant une partie du gluten.

Les matières premières sont rigoureusement sélectionnées : farines et graines biologiques, issues du département ou de filières très locales - eau - sel de guerande BIO

Chaque pâte est pétrie à la main, avec soin et lenteur, pour préserver ses qualités et permettre un développement naturel, sans oxydation.

Afin de limiter le gaspillage, les pains sont cuits uniquement sur commande. De plus étant enceinte de 6 mois je privilégie la qualité plutôt que la quantité !
La gamme est volontairement restreinte : pains de méteil, tradition, sans gluten, engrain ainsi que des viennoiseries et des produits du moment.

Seule à bord, j’avance à mon rythme — celui du fournil et de mon fidèle levain de blé, seigle et riz lorsqu'il ne me fait pas de fausse surprise !

Ce projet repose sur quatre piliers : le travail manuel, l’artisanat, des ingrédients locaux et de qualité, un retour au pain d'autrefois.
Vous l’aurez compris, le fournil de Mémère n’est pas une boulangerie conventionelle. 

Le pain sera livré à Jasseron en vélo cargo, afin de proposer un mode de livraison écologique.

POUR COMMANDER :

Commander : pour cela il est nécessaire de vous créer un compte client. La procédure est très simple et n'exige que le minimum de détails vous concernant : vos noms, prénoms et coordonnées (adresse e-mail et téléphone si possible pour que je puisse vous contacter lors de la livraison à votre domicile). Choisissez un mot de passe. Dans le menu déroulant PRODUCTEURS, sélectionnez AIN puis LE FOURNIL DE MÉMÈRE. Recopiez le Code de Vérification. A l'issue de cette procédure, vous devriez recevoir un e-mail de confirmation d'inscription.

Une fois cela accompli,

  • cliquez sur COMMANDER
  • choisissez le jour de DISTRIBUTION sur le CALENDRIER
  • choisissez la livraison à VOTRE DOMICILE 
  • choisissez vos PRODUITS 
  • CONFIRMEZ votre commande, vous allez recevoir une confirmation de commande par e-mail.
  • Le PAIEMENT sera effectué lors de ma distribution en vélo.
  • Distribution : un seul jour par semaine : le vendredi ou samedi (sauf avis contraire exceptionnel en haut de cette page et par mail).

Les pains sont pétris | fermentés | façonnés | fermentés (encore !) le jeudi & vendredi. Ils sont mis à cuire le vendredi matin puis en ressuage pendant quelques heures. Ils sont donc disponibles le vendredi en fin d'après midi ou certaine fois le samedi matin en fonction de mon organisation personnelle.

Afin de permettre une organisation optimale et faire en sorte que le levain soit prêt en quantité suffisante, les pains sont commandables jusqu'au mardi 23H pour un retrait le vendredi suivant (sauf avis contraire en haut de cette page).

Paiement des commandes : pour le moment, le paiement en ligne par carte bancaire n'est pas possible (cela viendra bientôt).

Vous pouvez régler :

  • en espèces lors du retrait si possible faire l'appoint.
  • Par carte bancaire j'encourage vivement cette solution par simplicité.

Merci à vous :)

Manon