Après 6 années d'aventure boulangère,
Après de multiple rebondissement qui avait pour finalité de pérenniser mon activité,
Après l’accentuation de mes ennuis de santé,
Après ma décision de stopper la boulangerie pour me préserver,
Après la formation d’un nouveau boulanger pour me succéder,
Après le renoncement de ce boulanger…
Je vous annonce avec beaucoup de regret, la fin de la boulangerie L’Alyse.
J’aurais tant aimé que ce beau projet perdure après moi. J’aurai aimé que mon corps me laisse plus de temps pour trouver et former un nouveau boulanger pour me succéder.
La vie est ainsi faite.
Je ne regrette pas d’avoir tout tenté pour améliorer mes conditions de travail et me permettre de durer plus longtemps. Le métier de boulanger est un métier passionnant, créatif, relationnel, mais également très physique, aux horaires contraignants. Ceci est d’autant plus vrai pour le métier de boulanger à l’ancienne.
Merci à tous pour votre soutien et vos encouragements.
Laurence,
Votre ancienne boulangère à l’ancienne.